Mejora las operaciones de tu restaurante

Mejora las operaciones de tu restaurante

Ha llegado el día de «mañana» ese momento que nunca encontrábamos para revisar las operaciones de nuestros restaurantes, esas en las que estamos inmersos diariamente pero que muchas veces no nos paramos a analizar y aún invirtiendo cada vez más horas, no somos capaces de analizar la rentabilidad de las mismas.

¿Es normal que invirtiendo más horas nuestro beneficio no aumente? Esto nos puede pasar sino realizamos una gestión adecuada.

¿Cómo puedo optimizar los costes de mi restaurante?

Mediante la gestión integral de los procesos que se dan en el negocio y con especial énfasis en las operaciones, el core de una buena gestión. Es por esto que debemos controlar la compras, la recepción de las mercancías, nuestros inventarios, establecer indicadores y un largo etc de gestiones.

La formación es una de las claves principales pero previamente debemos tener muy bien definidas las operaciones y estas evaluarlas y mejorarlas, para ello os recomendamos algunos Tips:

  1. Utiliza una herramienta de gestión que se adapte a tus necesidades
  2. Involucra al personal, hazles participes de la operativa. Estos nos van a trasladar que funciona y qué no
  3. Estudia cómo se mueve el mercado, que nos puede ayudar a simplificar
  4. Trabaja las fichas técnicas, debemos tener claro el coste de cada plato.
  5. Genera cultura empresarial en tu equipo, la excelencia de las operaciones llevará la excelencia a tu negocio.
  6. Formación. Hoy tenemos un sinfín de posibilidades de poder recibir formación de especialistas.
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